Tresser de l’ail

Vous rêvez de conserver votre ail très longtemps sans le voir germer ? Cueillette, séchage, tressage, voici la méthode apprise lors d’un woofing en Finlande.

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RÉCOLTE

Bien entendu c’est la première étape ! L’ail est ensuite nettoyer et les couches de peau qui n’était pas belles sont enlevés.

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SÉCHAGE

L’ail sèche à température ambiante, dehors, à l’abri.

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ail nouvellement récolté et lavé
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ail sec de trois semaines

TRESSAGE

Une ou deux semaines plus tard, lorsque l’ail était sec, mais pas trop, afin que sa tige soit toujours souple, il était temps les tresser ensemble. Dans cette vidéo je vous explique comment :

Après tressage, il continuera de sécher à l’air libre et dans quelques jours, quand il fera trop froid, il rejoindra le sauna, où une température de 35° sera conservé pendant trois semaines.

Tout ce procéder à pour objectif de limiter la germination afin de conserver l’ail le plus longtemps possible dans l’année.

ail trop beau

 


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