Conserve de concombre

Vous rêvez de manger du concombre en hiver ? La meilleure méthode est encore de le mettre en conserve !

concombre

SALADE DE CONCOMBRE

  • 5kg de concombre coupé en petits cubes
  • 1kg d’oignon coupé en lamelles fines
  • 4dL de vinaigre blanc
  • 1dL d’aneth coupée finement
  • 1CS de sel
    > Faites chauffer l’ensemble des ingrédients dans une marmite.
  • Une fois tiède, ajoutez 1kg de sucre à confiture
  • Faites bouillir pendant 10 minutes
  • Remplir les pots préalablement lavés et désinfectés. Sellez le pot lorsque le liquide est encore chaud. Laissez refroidir sur un support type torchon ou carton (absorbe les coulures éventuelles) avant de les ranger dans votre garde manger

Pensez à noter sur vos pots la date à laquelle vous avez préparé votre conserve ainsi que ce qu’elle contient (pour éviter tout incident). Je travaille exclusivement avec des ingrédients bio et des ustensiles en bois, en inox ou en verre (jamais de plastique).

Vous avez la possibilité de participer à un atelier zéro déchet avec moi où nous pourrions en préparer ensemble !


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3 réflexions sur « Conserve de concombre »

  1. Bonjour !
    Merci beaucoup pour cet article, j’avais envie de commencer des conserves et je crois que ce sera du concombre du coup ^^
    Je me demandais juste avant de commencer, faut-il obligatoirement du sucre à confiture ou du sucre blanc convient-il aussi ? (qu’est-ce que le sucre à confiture apporte en plus ?) Pour l’aneth, comment mesurez-vous 1 dL ? (ce n’est pas liquide si ?) Enfin, je me demandais de quelle manière les pots avaient été désinfectés ?
    Merci d’avance et bonne continuation dans votre voyage !

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Elise, merci de ton message qui me permet d’être plus précise 😊
      Le sucre à confiture contient de la pectine, ce qui permet d’épaissir un peu le résultat. Bien-sûr tu peux utiliser du sucre normal et ajouter un sachet de pectine par ailleurs. Concernant l’aneth, ça représente au moins 2cs bombées. Concernant la stérilisation le principe de base est de tuer les bactérie par la chaleur (avec éventuellement un agent nettoyant : ici c’est un mélange de poudre acheté au magasin et qui contient de l’acide citrique notamment). Les pots (+ couvercle) doivent être ébouillantées puis retournés sur un torchon pour séchage. Ici tout ce passe sur le grand poêle à bois. Mais si tu cuisine au four en même temps, tu peux te servir de la chaleur du plan de travail pour garder les pots au chaud 😊

      J'aime

      1. Bonjour, merci beaucoup pour toutes ces précisions ! Il n’y a plus qu’à s’y mettre du coup 😉
        Bonne continuation =)

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